アカハタは別名、アカギ、アカダシと呼ばれるスズキの仲間で、体長30cm前後の透明感のある白身魚です。市場にあまり出回ることはありませんが、地元では味はとっても美味しいと評判！しかし、アカハタを食べてみたくてもさばき方や寄・・・ まだまだ知らないものが多いお魚の種類。今回はハタハタに注目 その特徴や産地など、ふた通りあるという旬のお話しや、おいしい食べ方を解説します。とてもかんたん、すぐに挑戦できるおすすめのレシピも3つご紹介しますよ。 今回紹介する「アカハタ」は大衆魚というよりは高級魚というイメージがある魚です。しかし、そのイメージの割には手に入れやすく、骨からいいダシが出ると評判です。釣りの対象魚としても人気があるので、今回はアカハタの釣り方や仕掛けについて詳しく調べてみました。

お魚屋さんに陳列することはあまりないアオハタという高級魚の生態について解説しています。料理店などで出される旬のアオハタの味わいや釣り方についても紹介しています。さらにアオハタの美味しい食べ方レシピ3選も掲載ししています。

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