生クリームを65～80 までの低温で長時間保温することでできる、クロテッドクリーム。時間はかかりますが、一般の家庭の炊飯器でも作れるらしいので、生クリームが安かった時に早速作ってみました。そしたら、結構ちゃんとしたクロテッドクリームができました！ クロテッドクリームの使い方 クロテッドクリームはそのまま使うよりも、よくかき混ぜてから使った方が美味しいし塗りやすいです。 本格的なクロテッドクリームは表面にクラストと呼ばれるザラザラした黄色い膜が張っています。 生クリームを泡立てすぎて分離しちゃうと、手作りバター なんて言いますが、私の感覚ではあれはどちらかと言うと クロテッドクリームに近いんです。ケーキの飾りとか、添え物に使ったりする時は生クリーム の方が良いと思いますよ。 クロテッドクリーム、クロッティドクリーム（Clotted cream）はイギリスの乳製品。イギリスの南西部・デヴォン州で2000年以上も前から作られてきた伝統的クリーム。ジャムとともにスコーンに付け食べられるのが一般的である。 伝統的な製法とは、クリームを 低温のオーブンでじっくりと蒸し焼き にすること。 これにより表面に「クラスト」という膜ができ、フタの役割をして、クリームの 風味とシルキーな舌触りを保つ のだそう。 （一般的なクロテッドクリームの作り方は、「弱火で煮詰める」だけのようです。 ある日思い立ちました。「そうだ、久しぶりにスコーンをつくろう」以前はよくつくったのですが、もう2年くらいつくっていませんでした。スコーンの時はクロテッドクリームがあると特別感が増します。幸いにして近所のスーパーに中沢乳業さんのクロテッド … スコーンにつけておいしい！イギリス生まれの滑らかなクリーム「クロテッドクリーム」のオススメは？おすすめランキング！ 毎朝食べるスコーンに本場イギリスのように、クロテッドクリームを付けて食べてみたいです。 スイーツにも食事にもなる、美味しいスコーン。東京にあるおすすめのお店をご紹介します テイクアウトが出来るお店ばかりなので、自分の好きなタイミングで食べられますよ！専門店もあるので、チェックして足を運んでみてください クロテッドクリームとは？ 使い方は？ クロテッドクリームは乳製品ですが、チーズやバター、ヨーグルトなどのようには広くは知られていません。どういった食品なのか、また使い方についてもお伝えします。 イギリスで作られた乳製品で、乳脂肪分が60％程度のクリーム


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