マグロ かま 解凍
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部. 日本の御馳走魚、サクや刺身の状態で売っているマグロ。質も味もピンキリだが、家での冷凍や解凍などによって、味が極めて左右されるのも事実。
マグロは魚の中でも特に食べる機会の多いものですが、その解凍方法はどうなっているでしょうか？冷凍もののマグロを買って家で刺身やその他のさまざまな料理で楽しむという人も多いと思いますが、解凍方法によっては変色や質の劣化などの問題が生じるものです。
マグロ Q ＆ A :Answer1 Q 1.冷凍マグロを解凍する良い方法があれば教えて下さい。 A 1.お答えします。 冷凍マグロを美味しく召し上がるなら、時間をかけず急速に解凍することが重要なポイントです。 その方法のひとつとしてオススメするのが温塩水による解凍方法です。 マグロの解凍方法に困っていた私がたまたま出席した水産系のイベントで「日本かつお・まぐろ漁業協同組合」の方から氷水解凍法のパンフレットをいただきました。 これは使える！そう直感しました。 最高レベルの解凍術！マグロの氷水解凍法とは？ 新鮮で上質な冷凍マグロが手に入ったら、お刺身で食べるのが一番！！しかし、自宅で解凍してみたら、水っぽくなってしまったり旨味が抜けてしまったり。。。そこで、冷凍マグロを自宅で簡単に美味しく解凍する方法を、豊洲のマグロ仲卸さんから伝授してもらい 「マグロかま（解凍）の炭火焼」いつも行くスーパーに『マグロかま』があったので、早速炭火で焼いて食べました。マグロかまに天然塩をふって炭火で焼くだけのカンタンですが、表面はカリッと中はふんわりふっくらジューシーでとても美味しかったです。
冷凍した食品を解凍するには、どのような方法が一番良いのでしょうか？ 多くの方が悩む問題です。 結論を言うと、食品や用途によって最適な解凍方法は異なります。 常温解凍、低温解凍、流水解凍などの緩慢解凍や、電子レンジ解凍などの急速解凍があります。 【マグロかま】 どっさり2kg(5～10個)詰め込み [冷凍] 天然メバチ・キハダ 【他商品との同梱が出来ません】 商品詳細 天然のキハダマグロ・メバチマグロのかま部分を詰め込み発送致します。 ★内容量：2kg(5-10個程度) 加熱用です。解凍後はカマ焼きなどに調理、お召し上 冷凍マグロは解凍方法によってうまみが変わることをご存じでしょうか？そんな冷凍マグロをおいしく食べるためには「温塩水」がポイントとなっています。今回は、解凍のコツや冷凍マグロを使ったおすすめレシピを紹介しましょう！ そしてマグロ刺身を堪能できるかどうかの分かれ目はマグロの「筋」 …
解凍したのを再凍結させた可能性濃厚で問題外ですね。解凍してパックしてあるのもドリップはいけません。古い証拠です。 マグロの筋. 意外と知らない！？【マグロ】の正しい保存方法.
2019年12月18日.